今回は私のYouTubeショート動画でも紹介しました、鱈の甘酢あんかけを紹介します♪
ショート動画はこちらから
【用意するもの】
・鱈の切り身
・A：玉ねぎ
にんじん
小松菜
・B：鶏ガラ
酒
みりん
薄口醤油
砂糖
・C：ケチャップ
レモン汁
・片栗粉
Aの食材を食べやすい大きさにカットして鍋で煮る。
ひと煮立ちしたらBの調味料を投入しにんじんが柔らかくなるまで火を通す。
今回はケチャップを使いましたがお酢でも○
鶏ガラは多すぎると塩辛くなるので注意！
その間に鱈を焼く。
皮目から焼くと味が崩れにくくおすすめ。
この時に軽く塩胡椒を振ります（好みで）
この後あんかけの餡を作ります。
ケチャップと砂糖のバランスはお好きに、味を整えたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
だまにならないようにとろみを付けたら鱈にかけて完成。
すぐに食べない場合は焼いた鱈だけお皿に盛って後でそれぞれを温め直したら美味しく食べられるよ♪
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